Fondant készítés házilag - 8 fondant recept

Részletek

Kategória: Torták

Írta: N.Panni

A díszes, figurás formatortákat a legújabb trendek szerint fondanttal vagy marcipánnal díszítik. A bevált fondant receptekből gyűjtöttünk össze az alábbiakba pár magyar bloggertől recepteket.

Foto: Hojade Menta CC license

1. Nyújtható fondant Kiskuktától

Ez a recept sok bloggernél megtalálható, sokan kipróbálták és elismerően nyilatkoztak róla. Semmilyen különleges hozzávaló nem kell, az összetevői zselatin, porcukor, vaj vagy margarin és méz. Ha a receptben megadott vajat, margarint pálmavajjal vagy kókuszvajjal helyettesítjük, akkor teljesen fehér masszát kapunk, mivel egyébként ez a fondant krémszínű.

Fondant készítése képekben: http://kiskukta.blogspot.hu/2010/04/nyujthato-fondant-keszites-kepekben.html

Recept: http://kiskukta.blogspot.hu/2009/08/otletek-tortadekoralashoz.html

2. Pillecukros (Marshmallow) fondant házi pillecukorból

Készítés képekben és recept: http://www.nassolonaplopo.hu/2012/04/amire-szukseg-van-hozza-140-gramm-hazi.html

És még egy házi pillecukor recept Rita konyhájából: http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/sutes-nelkuli-edessegek/2264-pillecukor-marshmallow-keszitese-hazilag-recept.html

3. Fondant bolti pillecukorból

Recept: http://www.nassolonaplopo.hu/2012/04/fondant-bolti-pillecukorbol.html

4. Hamis marcipán recept házilag

Ezt a receptet Ildinyó-nál találtam, és nagyban különbözik az eddigiektől, ugyanis tej, rétesliszt és vaj kell legfőképp az összeállításához. Ugyanúgy lehet vele tortát díszíteni, formákat készíteni. Az állaga ránézésre engem a Play-doh gyurmákéra emlékeztet.

Készítés és recept: http://ildinyo.blogspot.hu/2009/12/hamis-marcipan.html#.UaSxl5zm7Dk

5. Marcipán készítése házilag (VALÓDI mandulából)

Bár fordítva illett volna feltálalni, de most a hamis marcipán után következzen pár valódi marcipán recept. Tortaimádó receptgyűjteményes blogján összegyűjtött pár valódi marcipán készítős receptet, melyek közt van pár hamis marcipános recept is. http://www.tortaimado.hu/2009/01/marcipn-massza-ksztse.html

6. Glicerines fondant recept

A Desszert Mester honlapján az előzőektől eltérő recepteket találnunk fondantra, van köztük mézes, glükózszirupos és glicerines is.

http://www.desszertmester.hu/diszitesi-technikak/a-fondant

7. Glicerines, kukoricaszirupos fondant recept

Még egy újabb fondant recept, immár két nem annyira könnyen beszerezhető hozzávalóval. Persze semmi sem lehetetlen! Kukorica szirupot bio boltokban, glicerint gyógyszertárakban szerezhetünk be.

http://www.kreativcafe.hu/konyhatunder/sutemenyek/1882-fondant-hazilag.html

8. Glicerines fondant - cukrász recept

2 tk zselatinpor
50 ml hideg víz
1,25 dl glükóz szirup
2 ek margarin (mikroban épphogy megpuhítani)
1 ek glicerin
90dkg porcukor (nem biztos,hogy ennyit felvesz)

A zselatint a vízbe szórjuk és felolvasztjuk kevergetve, majd gőz fölött melegítjük. Hozzáadjuk a glükózszirupot, a margarint és a glicerint. Langyosra hűtjük és apránként adagoljuk hozzá a porcukrot. Ha tömörödik porcukrozott munkafelületen tovább gyúrhatjuk, és megpróbáljuk beledolgozni a megmaradt porcukrot. Ezután több réteg fóliába csomagolva, jól záródó dobozban egy éjszakát pihentetjük. Másnap dolgozunk vele. Ételszínezékkel is színezhető.

Torta bevonása a fondanttal - VIDEO

És akkor ültessük át a recepteket a gyakorlatba! Íme egy szuper videó arról, hogy vonjuk be a tortákat a fondanttal.